Na tradicionalnoj manifestaciji Dan mangulice, koja je i ove godine okupila veliki broj posetilaca, proizvođača i ljubitelja autentičnih ukusa, predstavljeno je bogato gastronomsko i kulturno nasleđe ovog kraja. Posetioci su imali priliku da uživaju u domaćim specijalitetima od mangulice, upoznaju se sa procesom prerade mesa, ali i da se podsete značaja očuvanja autohtonih rasa i tradicije.
O značaju ove manifestacije i njenoj ulozi u promociji lokalne baštine govori i organizator događaja:
Obeležavamo 18. Dan mangulice u Specijalnom rezervatu prirode Zasavica. To je naša i najstarija manifestacija koju od početka praktikujemo. Okupili smo se danas na jedan sremačko-mačvanski svinjokolj da ispoštujemo obe strane. Pričali smo o mangulici, o njenim benefitima, o njenom mesu, ukusima.
Cilj je okupljanje i druženje uz kuvano vino, rakiju uz tamburaše, odnosno provodimo dan na jedan lep, tradicionalan način. Gosti dolaze iz svih krajeva širom zemlje koji su navikli na Zasavicu, na meso od mangulice. Ovo je jedini dan u godini kada mi prodajemo sveže meso, ostale dane je u ponudi samo suhomesnato. Ovo je prilika kada mogu da se probaju vrući čvarci iz oranije. ljudi su na to navikli i dolaze tradicionalno – kaže upravnik SRP Zasavica, Vuk Simić.
Specijalni rezervat prirode Zasavica predstavlja jedno od najznačajnijih zaštićenih prirodnih područja u Srbiji, poznato po očuvanju autohtonih biljnih i životinjskih vrsta, tradicionalnom načinu života i održivom odnosu čoveka i prirode. U okviru obilaska rezervata, razgovarali smo sa predstavnicima Specijalni rezervat prirode Zasavica, a tom prilikom sreli smo i Mihajla Stankovića, stručnog saradnika – istraživača, koji nam je govorio o značaju ovog prostora, njegovoj ulozi u zaštiti prirode i izazovima sa kojima se rezervat suočava.
„Zimski period koristimo da radimo strateške planove za sledeću godinu, a jedan od glavnih je priprema za 2027. godinu, jer se te godine obeležava 30 godina od osnivanja „Zasavice“. Planiramo da uradimo mnogo lepih atraktivnih stvari. Najpre treba da uradimo rekonstrukciju krova na vizitorskom centru, jer je on zasigurno jedan od najvećih simbola rezervata. Tokom godine je to nemoguće, zbog velikog broja turista. Zub vremena čini svoje. Potrebno je da se zameni trska šindrom, koja bi trebala duže da traje.
Moj trenutni zadatak je praćenje živog sveta u toku zime, danas upravo smo zabeležili prve ždralove iznad rezervata. U januaru nam predstoji zimsko brojanje ptica na vodenim površinama, akcija koja se radi u celoj Evropi, a ja sam zadužen za Srem, Posavinu i Mačvu. Obilaze se sve vodene površine i broje se ptice koje se u tom momentu zateknu na vodi.. Tople zime zadnjih godine pokazuju mnogo manju migraciju ptica. Razlog možemo naći u klimatskim promenama.“ – tvrdi Mihajlo Stanković.
Zasavica tako ostaje mesto gde se priroda poštuje, tradicija neguje, a znanje prenosi budućim generacijamaManifestacija Dan mangulice još jednom je pokazao koliko su tradicija, priroda i zajedništvo važni za ovaj kraj. Specijalni rezervat prirode Zasavica kroz ovakve događaje uspešno povezuje očuvanje autohtonih rasa, prirodnih vrednosti i turističku ponudu, pružajući posetiocima autentičan doživljaj.
S. Bjelkić
Tekst je realizovan u okviru projekta „Turizam u „Gradu na Savi“ koji sufinansira Grad Sremska Mitrovica. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva